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Soppressata Calabrese Piccante e dolce

8,5017,00

DESCRIZIONE PRODOTTO

Schietta e genuina come vuole la tradizione, si produce selezionando coscia e lonza del suino, tagliate a grana grossa e condite con sale e pepe. Nella parte magra, di colore rosa brillante, sono distinguibili e ben distribuiti i lardelli di grasso di un colore bianco rosato, tipici di questo salume. Il profumo è caratterizzato da un delicato aroma di carne stagionata, al gusto è morbido ma compatto, dolce e sapido al tempo stesso.

PROCESSO DI LAVORAZIONE 

L’impasto ottenuto viene insaccato in un budello naturale di suino legato. L’asciugatura, viene eseguita in appositi locali, e ha una duratura di circa quattro giorni, segue infine, il periodo di stagionatura che dura quaranta giorni.

ABBINAMENTI

La soppressata calabrese può essere gustata in mille modi diversi, sia per creare dei fantasiosi aperitivi oppure degli ottimi antipasti in abbinamento con altri salumi tipici calabresi formaggi calabresi e verdure sott’olio. Alla stessa stregua, può essere utilizzata per esaltare sughi per condire primi piatti o risotti.Ovviamente la soppressata calabrese e’ ideale anche per farcire panini, pizze, focacce e torte salate.

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